Leve 1Kg de açúcar ao lume até fazer ponto pérola e junte 250 gr de amêndoa ralada. Deixe arrefecer.Juntar 24 gemas de ovos previamente batidas, e volta ao lume para cozer as gemas.
Mexer bem e deixar arrefecer. Depois moldar pequenas porções com as mãos e envolvê-las em rodelas de obreia , que se dobram ao meio.
Dispôr num prato fundo e regar com calda de açúcar em ponto de cabelo.
Receita do Convento de Santa Clara de Amarante
(é tão bom.... penso que só um não faz mal... eu não consigo comer só um!)
12 comentários:
Menina do Rio
Humm!... Deve ser delicioso mesmo para quem previgia a posta de carne.
O engraçado é que passei, pela primeira vez, há três dias, a Amarante.
Beijos, Daniel
Deixou-me com água na boca!
Um bom domingo!
Beijos!
lá eu não tenho papos de anjo,mas
convido toda a equipe do blog a
conhecer o
http://romerioromulo.wordpress.com
um abraço.
romério
lá eu não tenho papos de anjo,mas
convido toda a equipe do blog a
conhecer o
http://romerioromulo.wordpress.com
um abraço.
romério
Oi amiga.
Me deixou babando.
Voltarei mais vezes.
beijos e fique na paz.
Te aguardo no meu cantinho.
Boa semana com muita luz e paz.
meus amigos,
em breve voltarei com mais "apetites gulosos"
já que o verão desistiu outra vez...
obrigada pela vossa visita
beijinhos
O meu papo, ao ver estas coisas tão boas, releva-se de satisfação. Tu fazes tudo isto? Viver ao teu lado é estar na gloria constante!
Continua a deleitar-nos com tão nobres prazeres.
Beijinhos
duarte
são tão bonssssssssssssssss
um, não me chega, pelo menos, dois hihihihihihihi
beijinhos
Aiiii..são tão bons....dois nao devem fazer mto mal :)) tambem quem come dois....come três!!
Olá
Conheço os papos de anjo de Amarante há muito tempo. Comprava-os no Café Lailai, que era o único sítio onde os havia. Creio que nesses tempos longínquos, era a única pastelaria que existia.
A sua receita, desculpe que lhe diga, parece-me pouco explícita, porque não explica como consegue manter o doce de ovos dentro da rodela de obreia ( para quem não sabe, a obreia são aquelas folhas com que se fazem as hóstias usadas na missa, e que podem comprar em casas de especialidade de produtos para pastelaria). Mas eu posso dar uma ajuda:depois de colocar o doce no centro da rodela de obreia, como se fosse rechear um rissol,unte o bordo interior com clara e una os bordor. Depois, pincele levemente o exterior, igualmente com clara, e passe por açúcar. Nesta operação tem de ter em atenção que não fique muito açúcar colado à superfície. Há que manipular os papos com cuidado, se não podem romper-se.Deixe secar numa cama de açúcar. Eram assim os que eu comia e me sabiam muito bem. Desses com calda nunca vi. Catulo
Olá
Conheço os papos de anjo de Amarante há muito tempo. Comprava-os no Café Lailai, que era o único sítio onde os havia. Creio que nesses tempos longínquos, era a única pastelaria que existia.
A sua receita, desculpe que lhe diga, parece-me pouco explícita, porque não explica como consegue manter o doce de ovos dentro da rodela de obreia ( para quem não sabe, a obreia são aquelas folhas com que se fazem as hóstias usadas na missa, e que podem comprar em casas de especialidade de produtos para pastelaria). Mas eu posso dar uma ajuda:depois de colocar o doce no centro da rodela de obreia, como se fosse rechear um rissol,unte o bordo interior com clara e una os bordor. Depois, pincele levemente o exterior, igualmente com clara, e passe por açúcar. Nesta operação tem de ter em atenção que não fique muito açúcar colado à superfície. Há que manipular os papos com cuidado, se não podem romper-se.Deixe secar numa cama de açúcar. Eram assim os que eu comia e me sabiam muito bem. Desses com calda nunca vi. Catulo
Olá
Conheço os papos de anjo de Amarante há muito tempo. Comprava-os no Café Lailai, que era o único sítio onde os havia. Creio que nesses tempos longínquos, era a única pastelaria que existia.
A sua receita, desculpe que lhe diga, parece-me pouco explícita, porque não explica como consegue manter o doce de ovos dentro da rodela de obreia ( para quem não sabe, a obreia são aquelas folhas com que se fazem as hóstias usadas na missa, e que podem comprar em casas de especialidade de produtos para pastelaria). Mas eu posso dar uma ajuda:depois de colocar o doce no centro da rodela de obreia, como se fosse rechear um rissol,unte o bordo interior com clara e una os bordor. Depois, pincele levemente o exterior, igualmente com clara, e passe por açúcar. Nesta operação tem de ter em atenção que não fique muito açúcar colado à superfície. Há que manipular os papos com cuidado, se não podem romper-se.Deixe secar numa cama de açúcar. Eram assim os que eu comia e me sabiam muito bem. Desses com calda nunca vi. Catulo
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